南方小龍蝦大量進入青島 產量增大、批發價格8元起步

原標題：8元1斤 “小龍蝦自由”來了

立夏剛過，隨著南方小龍蝦大量上市，島城市民又有口福了。昨日，青島早報記者探訪城陽、即墨的批發市場了解到，今年“搶鮮”進青的南方小龍蝦，由于養殖面積擴大，產量增多，帶來了前所未有的價格驚喜，一斤僅需10元左右。在臺東步行街、中山路、營口路等美食打卡地，麻辣、蒜蓉小龍蝦出現了供不應求的現象。親民的價格讓小龍蝦成了市民餐桌上的第一道鮮味。

小龍蝦“搶鮮”進青

為了保證新鮮度，南方小龍蝦進入青島的時間一般都在凌晨，經過批發銷售，在天亮前被分運到各個市場和酒店，當天就能成為市民餐桌上的美味。在城陽水產品批發交易市場和即墨農副產品中心批發市場，每到凌晨便燈火通明，一片忙碌景象。運輸小龍蝦的專用車陸續抵達，工人們迅速卸下滿載的貨物，商販們則忙著分揀和交易。

昨天凌晨兩點左右，一輛輛掛著湖北、江蘇牌照的生鮮冷鏈運輸車，經過長途跋涉，陸續聚集到城陽水產品批發市場。此時，黑龍江北路的高架橋下早已?？恐簧傩∝涇?，等候著南方小龍蝦的到來。還沒等進入市場的生鮮運輸車停穩，商販們便擁了上來，爭搶著開始分貨。

進入5月后，城陽、即墨的小龍蝦批發市場上，每天凌晨都會上演這樣的場面。預訂好的小龍蝦會在凌晨運抵市場，每箱或20斤，或40斤，很快就會被運走。在即墨農副產品中心批發市場做小龍蝦批發生意的周祖程介紹，依靠便捷的物流，提前一天訂貨，第二天凌晨3點就會準時運到。許多老客戶接到通知后早早趕來，搶購最新鮮的小龍蝦，為一天的生意做好準備。

周祖程和妻子從凌晨3點多開始忙碌，一直到上午8點，將100多箱來自湖北潛江的小龍蝦分運完。“現在進入青島的小龍蝦都是直接從潛江產地運輸過來的，減少了中間環節，保證了小龍蝦的品質和價格。個頭小一點的小龍蝦因為價格便宜，最受市場歡迎。今天一早上，我們批發出去3000多斤。”周祖程介紹，從現在開始一直到7月，都是小龍蝦的銷售旺季。

批發價8元起步

記者了解到，根據青島市場的需求量，一般會在前一天上午由原產地的一級收購商直接從養殖戶手里收購小龍蝦，當天下午4點左右裝上專用的物流運輸車，從養殖基地啟程，經過長達7個小時的行程，一般在半夜12點以后陸續抵達青島的各大批發市場，隨后開始分運到市內各個市場和商超。這種高效的供應鏈管理不僅保證了小龍蝦的新鮮度，也降低了成本，從而使得小龍蝦的售價更加親民。位于即墨區淮涉河三路的農副產品中心批發市場里，小龍蝦批發生意也十分紅火。

“南方小龍蝦從4月下旬開始少量進青，5月初開始大量上市，因為價格便宜，賣得特別好。”周祖程介紹，他主要銷售湖北潛江的小龍蝦，因為今年小龍蝦的產量增大，所以價格相比往年有所下降，較小一點的批發價在8元左右，市場零售價在10元左右；中等個頭的批發價格在15元左右，零售價在18元左右；個頭較大的批發價在28元左右，零售價格超過了35元。

周祖程說，小龍蝦的價格會根據天氣情況和當天出貨量的大小上下浮動。據了解，受溫差影響，各地小龍蝦的成長周期也有所不同，從4月中下旬開始，湖北潛江和安徽等地的小龍蝦進入收獲季，因為上市量較大，所以價格比較親民。

業戶每天銷售超萬斤

記者了解到，小龍蝦的銷售周期從4月中下旬開始，一直持續到7月，尤其是5月份，當供應量達到高峰時，價格也最為親民。小龍蝦價格下降，緣于多重因素的疊加效應。首先，隨著小龍蝦養殖技術的不斷進步和養殖面積的擴大，湖北等主要產地的小龍蝦產量有了顯著提升。其次，今年南方氣溫提前回暖，讓小龍蝦的上市期、產量有所提前和增加，市場供應量的增加，自然使得價格承壓下行。再次，運輸成本的降低也是一個不容忽視的因素。從事小龍蝦生意30多年的業戶王堂波介紹，隨著物流運輸效率的提高和運輸成本的控制，南方小龍蝦能夠更快速、更經濟地抵達青島市場。

城陽水產品批發市場的相關負責人透露，目前最受歡迎的是湖北潛江和安徽的小龍蝦，隨后還有江蘇等地的小龍蝦也將進入青島市場，日交易量可達15萬斤。“相比去年，今年的小龍蝦產業迎來了旺季，作為批發商，我每天的銷售量超萬斤。”王堂波說，此外，今年的小龍蝦價格還受到消費者口味偏好和市場需求變化的影響。價格的下降引來更多消費者品嘗美味，消費者對小龍蝦的熱愛有增無減。

占據各大夜市“C位”

小龍蝦以其鮮美的肉質和麻辣、蒜香等豐富口味，占領了島城夜宵市場的“C位”，成為餐桌上的主角。小龍蝦價格的下跌更是極大地激發了市民對小龍蝦的消費熱情。根據餓了么口碑數據顯示，青島小龍蝦的消費客單價下降了11%，而訂單量卻比去年同期翻番，說明更多的市民在聚餐時選擇品嘗小龍蝦。特別是在夜宵市場，小龍蝦成了當之無愧的主角，麻辣、蒜香等口味備受歡迎。

“買一包調制好的麻辣料和幾斤清洗好的新鮮小龍蝦，在家里就能品嘗到美味。”市民袁女士介紹，進入4月下旬以來，自家一周內至少要吃一次小龍蝦，有時候是在夜市上的小龍蝦特色店里預訂菜品，有時候是直接購買活蝦自己烹制。記者了解到，在青島各大夜市上，小龍蝦和蛤蜊一樣，成為啤酒的“最佳搭檔”，深受市民和游客的歡迎。

除了在外就餐，許多市民選擇在市場上購買鮮活小龍蝦后自行烹飪，這種方式既經濟實惠，又能享受到制作美食的過程，小龍蝦已經成為許多市民餐桌上的日常美味，以其獨特的魅力豐富了市民的生活。

/ 記者觀察 /

“南蝦北養”

帶來更多選擇

多年來，進入青島的南方小龍蝦多來源于江蘇、安徽和湖北，隨著養殖面積擴大、產量增加，小龍蝦產業帶來發展新機遇。價格下降雖然會對養殖戶的利潤造成一定影響，但對于整個產業鏈而言，卻有助于推動小龍蝦消費的普及和大眾化。萊西市從去年開始嘗試“南蝦北養”，今年6月，產自萊西市姜山濕地和河頭店鎮的本地小龍蝦將大量上市，到時市民會有更多選擇。

隨著夏日來臨，小龍蝦市場的供應量增大，一些餐飲企業能夠以更低的成本采購原材料，也會吸引更多“蝦粉”。對于消費者來說，價格的下降無疑提供了更多的消費自由，他們可以更加隨心所欲地選擇不同規格和口味的小龍蝦，享受不同場合的食用體驗。小龍蝦價格的下降，不僅是市場的一次調整，更是生活方式的一次變革，讓夏日的夜晚充滿了更多的選擇和可能性。

觀海新聞/青島早報記者 康曉歡 袁超